Doctor en Medicina por la Universitat de València. Profesor titular del Departament de Medicina de la Universitat de València. Máster en Dirección de Servicios Integrados de Salud (ESADE).

Fue presidente de la Sociedad Valenciana de Endocrinología, Diabetes y Nutrición entre 2006 y 2010 y pertenece también a la Sociedad Española de Endocrinología y a la de Arteriosclerosis.

En el ámbito asistencial, ha trabajado como especialista en endocrinología y nutrición en el Hospital de Sagunto, donde fue responsable del Servicio de Urgencias entre 1999 y 2002.

En el ámbito docente, ha sido profesor de la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y el Deporte y actualmente imparte asignaturas en el Grado en Nutrición Humana y Dietética y en el de Medicina.

Ha dirigido varias tesis doctorales, publicado en revistas nacionales e internacionales, organizado congresos y reuniones científicas y participa en varios ensayos clínicos.